Agus scragall alúmanaim á úsáid agat chun bia a ghríosadh, ar chóir don taobh snasta aghaidh a thabhairt suas nó an taobh neamhlonrach suas?

Agus scragall alúmanaim á úsáid agat chun bia a ghríosadh, ar chóir don taobh snasta aghaidh a thabhairt suas nó an taobh neamhlonrach suas?

Ós rud é go bhfuil taobh snasta lonrach agus taobh neamhlonrach ag scragall alúmanaim, deir an chuid is mó de na hacmhainní a fhaigheann tú agus tú ag cuardach innill chuardaigh é seo: nuair a bhíonn an bia a chumhdaítear nó a chlúdaítear i scragall alúmanaim, ba chóir go mbeadh an taobh snasta ag tabhairt aghaidh air, i dtreo an bhia, agus an bia Ba chóir go dtabharfadh taobh neamhlonrach aghaidh. Taobh snasta suas. Tá sé seo toisc go bhfuil snasta níos machnamhaí agus dá bhrí sin go léiríonn sé teas níos radanta ná neamhlonrach, rud a ligeann do bhia cócaireacht a dhéanamh níos éasca.
An bhfuil sé i ndáiríre? Déanaimis anailís air ó pheirspictíocht seoladh teasa:
Is féidir teas a aistriú i dtrí bhealach bhunúsacha: seoladh, comhiompar, agus radaíocht. Is é an seoladh ná nuair a aistrítear teas trí réad amháin i dteagmháil le réad te eile. Is é seo a tharlaíonn nuair a dhéanaimid cócaireacht ar an sorn.
Is é an comhiompar ná teasa a aistriú trí ghluaiseacht fhisiciúil sreabhach máguaird (leacht nó gás). Is é atá i radaíocht ná tonnta éadroma, tonnta raidió, micreathonnta, x-ghathanna, srl. A aistríonn fuinneamh teirmeach ó dhromchla amháin go dromchla eile.
Asíonn aon rud a bhfuil teocht os cionn absalóideach nialas ann go n -astaíonn radaíocht infridhearg. Ciallaíonn sé seo go scaoileann na cornaí téite, na taobhanna agus na racaí sa oigheann fuinneamh infridhearg. Scaoileann fiú coimeádáin téite agus bia téite iad féin an fuinneamh seo.

Mar sin féin, nuair a chócarálann tú bia in oigheann, is é an príomhfhoinse teasa cócaireachta ná comhiompar. Aistríonn an t -aer te ón oigheann teas chuig an mbia atá á chócaráil. Ná bíodh mearbhall ort le "oigheann comhiompair". Baineann gach oighinn úsáid as comhiompar, ní úsáideann oighinn chomhiompair ach lucht leanúna chun éifeachtúlacht comhiompair a mhéadú. Is beag an t -aistriú teasa in oigheann trí radaíocht infridhearg, atá dofheicthe dofheicthe.

Ní théann dromchlaí snasta isteach ar chomhiompar, ach déanann siad difear do radaíocht. Léiríonn dromchla lonrach níos mó tonnta ná dromchla neamhlonrach. Is é an chúis atá le taobh amháin de scragall alúmanaim ná an ceann eile ná go bhfuil sé níos fusa agus go bhfuil níos lú blemishes ann. Dá bhrí sin, ba cheart go léireodh an taobh lonrach den scragall níos mó radaíochta ná an taobh neamhlonrach, a thabharfaidh na tonnta teagmhais níos fearr, ach níor cheart go gcuirfeadh sé isteach ar chomhiompar (is é comhiompar an phríomhfhoinse aistrithe teasa).
Smaoinigh ar bhia a grilling. Agus bia á phacáil i scragall alúmanaim le haghaidh bácála, d'fhéadfá a bheith cathú ort an taobh dull a fhágáil amach. Go deimhin, oibríonn an dá thaobh go bunúsach mar an gcéanna agus bia á bhácáil ar feadh i bhfad. Déanfar an scragall a théamh trí chomhiompar agus aistreofar an fuinneamh seo chuig an mbia, a dhéanfaidh cócaireacht trí ghaile de réir mar a théitear an taise sa bhia suas.

Seachas cén taobh a thagann amach, is féidir go mbeidh difríocht níos mó ag baint leis an mbia atá fillte. Is féidir le haon aer atá gafa sa mhála scragall agus timpeall an bhia gníomhú mar bhac inslithe, ag moilliú aistriú teasa. Dá bhrí sin, cuir bia go docht roimh bhácáil.
Mar sin, nuair a bhíonn tú ag grilling bia le scragall alúmanaim, ar chóir don taobh snasta aghaidh a thabhairt suas, nó an taobh neamhlonrach? Ba chóir go mbeadh freagra agat ar an gceist seo. Chomh fada is a bhaineann leis an éifeacht téimh, níor chóir go mbeadh mórán difríochta ann, mar sin is féidir leat féin a chinneadh.